|
|
Maanzaadflensjes Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de paddestoelen-ragout:3 sjalotjes,30gr boter,250gr gemengde paddestoelen,1glas witte port,2dl slagroom 1 prei.Voor de flensjes:3dl melk,2 eieren,zout,1theel maanzaad,ca.4eetl bloem.
Voorbereiding:
De prei in lange linten snijden van 20 tot 25 cm lang en 1cm breed,een halve min in kokend water doen en dan gelijk afgieten en onder de koude kraan,uit laten lekken op een keukendoek. De eieren,melk zout en maanzaad goed door elkaar roeren.Roer daarna gelijdelijk de bloem erdoor tot een glad papje.Sjalotjes fijnsnijden en de paddestoelen.
Bereidingswijze:
Bak de fijngesneden sjalotjes in de boter glazig.Doe de paddestoelen erbij en laat even bakken.Nu de port en de room eraan toevoegen en het geheel even laten inkoken.Op smaak maken met peper en zout en laten afkoelen.Bak van het beslag dunne pannekoekjes{flensjes}Schep wat paddestoelenragout in het midden en vouw het geheel tot een buideltje en bind het dicht met de preilinten.Plaats de zakjes in de ovenschaal .Vlak voor het gebruik in 8 tot 10 min verwarmen in een voorverwarmde oven van 200gr.
|
|
|